スタッフBlog
大家さんにいただいた柚子で
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2011年11月29日
少し前になりますが、あるマンションの大家さんに お庭で取れた柚子をたくさん頂きました！
(柚子の写真がどこかに行ってしまった～
スタッフでわけてもまだまだいっぱいあるので、 一人が代表してジャムを作ることにしました。
まず、柚子を半分に切ってジュースをしぼり、 皮をこまかくこまかく千切りにしてゆく。 種は残して袋に入れ一緒に煮るととろみがつく。
写真のようなようすで結構タイヘン。
意外と水分が多く、最後の仕上げで煮詰めてゆく、、、が 煮詰め過ぎて、なんと焦げる寸前に！！！ いや、少し焦げちゃいました！！ガーーーーーーン！！！
がしかし、焦げたところをていねいに、ていねいに取り除き、 なんとかビン3本分くらいにはなりました。 でも色が写真のような飴色に。。。
味は美味しいですよ。大家さん、ありがとうございます♪ |
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